Les vignobles de Saint-Péray se situent en pentes douces au pied du Château de Crussol. Ces vins blancs, composés de Marsanne et Roussanne en assemblage ou en monocépage, sont légers et peu acides. Un particularité du Saint-Péray : 15% des vins de l’appellation sont effervescents grâce à une méthode traditionnelle.
Les vins Saint-Péray se distinguent par leurs arômes délicats de fruit et de fleurs blanches.
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