CHASSAGNE BLANC - POT BOIS - LAMY-PILLOT - 2022

Présentation
Le Chassagne Blanc "Pot Bois" de la Maison Lamy-Pillot est un vin blanc d'exception, provenant du prestigieux terroir de Chassagne-Montrachet en Bourgogne. Ce vin séduit par sa robe dorée brillante et son bouquet aromatique riche et complexe. Au nez, il dévoile des arômes envoûtants de fleurs blanches, de fruits mûrs tels que la poire et la pêche, accompagnés de subtiles notes de miel et de vanille. En bouche, il offre une attaque franche, une belle ampleur et une texture soyeuse, soutenue par une acidité parfaitement équilibrée. La finale est longue et élégante, marquée par une minéralité délicate et des touches toastées.

Accords mets & vins
Le Chassagne Blanc "Pot Bois" est le compagnon idéal des mets raffinés. Il se marie parfaitement avec des poissons nobles tels que le turbot ou le bar, des crustacés et fruits de mer comme les langoustines et les coquilles Saint-Jacques. Il accompagne également à merveille les volailles en sauce, les viandes blanches et les fromages à pâte molle tels que le brie de Meaux ou le camembert affiné. Pour une expérience gastronomique inoubliable, essayez-le avec un homard grillé ou un risotto aux truffes.

Température de dégustation ? Garde
Température de dégustation idéale : entre 12 et 14°C.
Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il possède également un excellent potentiel de garde, pouvant être conservé en cave pendant 5 à 10 ans, voire plus, où il développera des arômes encore plus complexes et une texture plus ronde.

Vinification et élevage
La vinification du Chassagne Blanc "Pot Bois" est réalisée avec une grande précision et un soin particulier. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis pressés délicatement. La fermentation se déroule en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines pendant 12 à 18 mois, incluant des bâtonnages réguliers. Cet élevage en fûts confère au vin sa complexité aromatique, sa texture crémeuse et ses notes boisées délicates.

Type de sol, encépagement
Les vignes du Chassagne Blanc "Pot Bois" sont plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques de l'appellation Chassagne-Montrachet. Ces sols, associés à un climat idéal, permettent au Chardonnay, le cépage unique de ce vin, de s'exprimer pleinement. Le terroir exceptionnel de Chassagne-Montrachet, réputé pour ses grands vins blancs, apporte à ce vin une finesse et une élégance incomparables.

Découvrez le Chassagne Blanc "Pot Bois" de Lamy-Pillot, une véritable pépite de la Bourgogne, élaborée avec passion et savoir-faire par une maison emblématique.