COSTIERES DE NIMES ROUGE - BIEN LUNE - TERRES DES CHARDONS - BIO - 2022

Présentation
"Bien Lune" des Terres des Chardons est un vin des Costières de Nîmes qui charme par sa finesse et son authenticité. Ce vin rouge se distingue par sa robe rubis intense et profonde. Au nez, il offre un bouquet complexe de fruits rouges et noirs bien mûrs, tels que la cerise et le cassis, mêlés à des notes subtiles de violette, de réglisse et d'épices douces. En bouche, "Bien Lune" est équilibré et élégant, avec des tanins fins et une belle fraîcheur qui soulignent des arômes persistants de fruits, d?herbes aromatiques et de sous-bois.

Accords mets & vins
Ce vin s?accorde parfaitement avec des plats méditerranéens, des viandes grillées, et des plats mijotés. Il accompagne idéalement une daube provençale, un gigot d?agneau rôti aux herbes, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le roquefort. Sa polyvalence lui permet également de sublimer des plats végétariens comme une ratatouille ou des champignons farcis.

Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. "Bien Lune" possède un bon potentiel de garde et peut être conservé entre 5 et 8 ans, durant lesquels il continuera à évoluer et à révéler de nouvelles nuances aromatiques.

Vinification et élevage
La vinification de "Bien Lune" est réalisée avec soin pour respecter l'intégrité des raisins et l'expression du terroir. Les raisins sont récoltés à la main et triés rigoureusement. La fermentation se fait en cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes fruités et la fraîcheur. L'élevage se déroule en cuves et en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en complexité et en structure tout en intégrant des notes boisées discrètes.

Type de sol, encépagement
Le domaine Terres des Chardons bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols de galets roulés sur des argiles rouges et des calcaires, typiques des Costières de Nîmes. "Bien Lune" est un assemblage harmonieux de Syrah et de Grenache, deux cépages emblématiques de la région. La Syrah apporte structure et épices, tandis que le Grenache offre rondeur et richesse fruitée, créant un vin équilibré et expressif.

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