CORNAS - ARENES SAUVAGES - CAVE DE TAIN - 2019

Présentation
Le Cornas "Arènes Sauvages" de la Cave de Tain est un vin rouge puissant et élégant, reflet authentique du prestigieux terroir de Cornas. Ce vin se distingue par sa robe profonde et sombre, et ses arômes complexes et envoûtants. Au nez, il dévoile des notes intenses de fruits noirs comme la mûre, le cassis et la cerise noire, accompagnées de nuances épicées de poivre noir, de réglisse et de violette. En bouche, il est structuré et généreux, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, marquée par des touches de chocolat noir, de cuir et de sous-bois.

Accords mets & vins
Le Cornas "Arènes Sauvages" s'accorde parfaitement avec des plats robustes et savoureux. Il sublime les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un côte de b?uf, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard. Il se marie également très bien avec des plats mijotés comme un b?uf bourguignon ou un cassoulet, et des plats de gibier comme le sanglier ou le chevreuil. Pour les amateurs de fromage, ce vin accompagne à merveille des fromages affinés et puissants comme le Roquefort ou un vieux Comté.

Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Le Cornas "Arènes Sauvages" possède un excellent potentiel de garde. Il peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa structure et de ses arômes intenses, mais il se bonifiera encore pendant 10 à 15 ans, développant des arômes plus complexes et une texture encore plus soyeuse avec le temps.

Vinification et élevage
Le Cornas "Arènes Sauvages" est élaboré avec un soin méticuleux pour exprimer toute la richesse et la typicité de la Syrah. La vinification commence par une fermentation en cuves ouvertes avec des remontages réguliers pour favoriser une extraction optimale des arômes et des tanins. L?élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, apportant structure, complexité et élégance au vin tout en respectant son équilibre et son caractère fruité.

Type de sol, encépagement
Les vignes de la Cave de Tain sont situées sur les coteaux escarpés de Cornas, bénéficiant de sols granitiques et d?un climat continental favorable à la culture de la Syrah. Le Cornas "Arènes Sauvages" est composé à 100 % de Syrah, un cépage noble qui apporte au vin sa richesse aromatique, sa structure tannique et sa capacité de vieillissement exceptionnelle. Le terroir unique de Cornas, associé à un savoir-faire viticole traditionnel, permet de produire un vin d'une grande élégance et d'une expression authentique.

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