CHÂTILLON EN DIOIS ROUGE - POULET ET FILS - 2022

Présentation

Un vin rond et puissant tout avec un alcool bien fondu dans la matière. Des arômes de fruits kirschés (pruneaux, mirabelles). Une belle longueur en bouche avec une finale épicée.
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Accords mets & vins

A consommer sur un gigot d'agneau ou sur un magret de canard.
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Température de dégustation ? Garde

16-18° - 3 à 4 ans
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Vinification et élevage

Vendange égrappée, macération de 3 semaines dont 2 à 3 jours à froid. Après fermentation, le vin est conservé en cuves jusqu'à la mise en bouteilles.
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Type de sol, encépagement

Elaboré à partir d'une parcelle en coteaux de grés (éboulis) exposée plein Sud et située à 550 m d'altitude. 100% Gamay