GLENGOYNE 12 ANS - 70 CL

Dégustation
En bouche c'est une explosion de saveurs provenant des ex fûts de sherry qui vous fait fondre. L'attaque est douce, sur les pommes caramélisées, mais l'on revient vite sur le caractère plus épicé qui fait le charme de Glengoyne avec des notes de cannelle et de gingembre. Des oranges arrivent par la suite et la cannelle se transforme en chaleureux pain d'épices. La finale est moyennement longue et bien équilibré, avec des rappels des notes provenant du sherry et un retour boisé qui avait laissé la place aux épices en bouche.
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Élevage
Il est vieilli 20% en fût de chêne européen de premier remplissage ayant contenu du sherry, 20% en fût de chêne américain de premier remplissage ayant contenu du bourbon et 60% en fût de chêne de second remplissage. La finition en fût de sherry apporte intensité et ampleur.
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Distillerie
Le nom de la distillerie Glengoyne signifie "vallée des oies sauvages" en gaélique. Cette distillerie est à la frontière entre les Lowland et les Highland. En effet il suffit de traverser la route, en cette fin de XIXème siècle, pour se rendre dans les chais. Cette route, aujourd'hui A81, est la frontière théorique entre les régions des Lowlands et des Highlands. Autant dire que Glengoyne a toujours occupé une place unique dans le monde du whisky écossais : elle est la distillerie la plus au sud des Highlands (avec les chais les plus au nord des Lowlands).
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