Présentation
Le Brouilly "Terre de Combiaty" du Manoir du Carra est une véritable expression du terroir de l'appellation Brouilly, située au c?ur du Beaujolais. Ce vin rouge séduit par sa robe rubis profonde aux reflets pourpres. Au nez, il déploie une palette aromatique riche et complexe, mêlant des arômes intenses de petits fruits rouges et noirs comme la cerise, la mûre et le cassis, rehaussés de notes florales de pivoine et de légères touches épicées. En bouche, il est ample et généreux, offrant une belle structure tannique et une fraîcheur vivifiante. La finale est longue et élégante, marquée par une minéralité subtile et des nuances de fruits mûrs.
Accords mets & vins
Le Brouilly "Terre de Combiaty" se marie parfaitement avec une grande variété de mets. Il est idéal pour accompagner des charcuteries fines, des viandes blanches grillées ou rôties, comme un poulet fermier ou un rôti de veau. Ce vin se mariera également très bien avec des plats en sauce légère, des légumes grillés ou un risotto aux champignons. Pour les amateurs de fromages, il s'accordera à merveille avec un Brie de Meaux, un Camembert bien affiné ou un Reblochon.
Température de dégustation ? Garde
Pour savourer pleinement ce Brouilly, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Bien qu'il soit déjà agréable à boire dès maintenant, ce vin peut se bonifier avec le temps. Il développera davantage de complexité et de rondeur après 3 à 5 ans de garde.
Vinification et élevage
La vinification du Brouilly "Terre de Combiaty" est réalisée avec soin et respect des traditions viticoles. Les raisins sont récoltés manuellement et subissent une macération semi-carbonique, typique des vins du Beaujolais, qui permet d'extraire des arômes fruités et des tanins soyeux. L'élevage se fait principalement en cuves inox, préservant ainsi la pureté et la fraîcheur du fruit, avec un passage en fûts de chêne pour apporter une légère complexité et une belle rondeur au vin.
Type de sol, encépagement
Le vignoble du Manoir du Carra s'étend sur des sols granitiques et sableux, caractéristiques de l'appellation Brouilly. Ces sols pauvres et bien drainés sont particulièrement adaptés à la culture du Gamay, le cépage unique de cette cuvée. Le terroir granitique confère au vin une minéralité distinctive et une belle tension, permettant au Gamay d'exprimer toute sa richesse aromatique et sa finesse.
Le Brouilly "Terre de Combiaty" du Manoir du Carra est une véritable invitation à découvrir l'élégance et la typicité des vins du Beaujolais. Laissez-vous séduire par ce vin authentique, reflet du savoir-faire et de la passion des vignerons du domaine.
