CHINON - LE PETIT CHEMIN - DOMAINE DOZON - 2021

Présentation
Un vin rouge raffiné, produit dans la célèbre appellation de Chinon en Loire. Ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes expressifs de fruits rouges frais, tels que la framboise et la cerise, accompagnés de subtiles notes florales de violette et de légères touches épicées. En bouche, il est élégant et souple, avec des tanins fins et une belle fraîcheur, offrant une finale délicate et persistante.

Accords mets & vins
Ce Chinon s'accorde parfaitement avec une variété de plats. Il est idéal avec les viandes blanches grillées ou rôties, les volailles, les charcuteries et les plats végétariens. Essayez-le avec un poulet rôti aux herbes, une terrine de campagne, une salade de lentilles aux lardons ou des légumes grillés pour une expérience culinaire harmonieuse.

Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Il est prêt à être dégusté dès maintenant, mais il peut également être conservé en cave pour développer davantage de complexité, pouvant se garder entre 3 et 5 ans.

Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité et soigneusement triés. La vinification commence par une macération à froid pour extraire les arômes fruités et la couleur. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox à température contrôlée, suivie d'un élevage en cuves pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

Type de sol, encépagement
Le Domaine Dozon bénéficie de sols argilo-calcaires et sableux, typiques de l'appellation Chinon. Le cépage utilisé pour ce vin est le Cabernet Franc, qui s'épanouit parfaitement dans ce terroir, produisant des vins à la fois fruités, élégants et d'une belle fraîcheur. Le domaine, respectueux de l'environnement, met un point d'honneur à cultiver ses vignes de manière durable, garantissant ainsi des vins de grande qualité.