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CHABLIS 1ER CRU - DOMAINE WILLIAM FEVRE - 2017
Bourgogne - AOP Chablis 1er Cru - Blanc - 75 cl - 12.5% vol
Présentation
Le Chablis 1er Cru 2017 de William Fèvre est une véritable expression de l'élégance et de la finesse des vins de Chablis. Ce vin blanc d'exception se distingue par sa robe brillante, d'un jaune pâle aux reflets verts. Le nez est séduisant avec des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et une touche minérale typique du terroir chablisien. En bouche, il offre une belle vivacité, une minéralité tranchante et une longueur remarquable, avec des notes de citron, de pomme verte et une subtile salinité.
Accords mets & vins
Ce Chablis 1er Cru est le compagnon idéal des fruits de mer, notamment les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les crustacés. Il sublime également les poissons grillés, les sushi, ainsi que les plats de volailles en sauce crémeuse. Pour les amateurs de fromage, il se marie parfaitement avec les fromages de chèvre et les comtés jeunes.
Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement ce Chablis 1er Cru, servez-le à une température idéale de 12°C. Bien qu'il soit déjà agréable à déguster maintenant, il promet de se bonifier encore avec le temps. Sa structure et son acidité lui permettent une garde de 5 à 10 ans, voire plus, pour les plus patients.
Vinification et élevage
Les raisins de ce Chablis 1er Cru sont récoltés à la main afin de préserver leur intégrité. La vinification est réalisée avec soin et précision, fermentée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir. L'élevage se fait en partie en fûts de chêne pendant environ 10 à 15 mois, avec une proportion de 30 à 50 % de fûts neufs, apportant ainsi une subtile complexité et une belle rondeur au vin.
Type de sol, encépagement
Le terroir de ce Chablis 1er Cru est principalement composé de sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins, ce qui confère au vin sa minéralité distinctive. Le cépage unique utilisé est le Chardonnay, emblématique de la région, qui exprime toute sa richesse et sa diversité dans ce terroir exceptionnel.
Le Chablis 1er Cru 2017 de William Fèvre est une véritable expression de l'élégance et de la finesse des vins de Chablis. Ce vin blanc d'exception se distingue par sa robe brillante, d'un jaune pâle aux reflets verts. Le nez est séduisant avec des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et une touche minérale typique du terroir chablisien. En bouche, il offre une belle vivacité, une minéralité tranchante et une longueur remarquable, avec des notes de citron, de pomme verte et une subtile salinité.
Accords mets & vins
Ce Chablis 1er Cru est le compagnon idéal des fruits de mer, notamment les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les crustacés. Il sublime également les poissons grillés, les sushi, ainsi que les plats de volailles en sauce crémeuse. Pour les amateurs de fromage, il se marie parfaitement avec les fromages de chèvre et les comtés jeunes.
Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement ce Chablis 1er Cru, servez-le à une température idéale de 12°C. Bien qu'il soit déjà agréable à déguster maintenant, il promet de se bonifier encore avec le temps. Sa structure et son acidité lui permettent une garde de 5 à 10 ans, voire plus, pour les plus patients.
Vinification et élevage
Les raisins de ce Chablis 1er Cru sont récoltés à la main afin de préserver leur intégrité. La vinification est réalisée avec soin et précision, fermentée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir. L'élevage se fait en partie en fûts de chêne pendant environ 10 à 15 mois, avec une proportion de 30 à 50 % de fûts neufs, apportant ainsi une subtile complexité et une belle rondeur au vin.
Type de sol, encépagement
Le terroir de ce Chablis 1er Cru est principalement composé de sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins, ce qui confère au vin sa minéralité distinctive. Le cépage unique utilisé est le Chardonnay, emblématique de la région, qui exprime toute sa richesse et sa diversité dans ce terroir exceptionnel.
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