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Présentation
Le Champagne Blanc de Noirs de la Maison Mandois est une expression audacieuse et raffinée du terroir champenois, exclusivement élaborée à partir de cépages noirs. Sa robe or pâle aux reflets ambrés et ses bulles fines et persistantes captivent immédiatement l'?il. Le nez est intense et complexe, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, et des notes délicates de brioche et d'épices. En bouche, il se révèle généreux et puissant, avec une belle structure et une texture crémeuse. La finale est longue, marquée par une élégante minéralité et des touches de fruits secs.
Accords mets & vins
Ce Blanc de Noirs est idéal pour accompagner des plats savoureux et sophistiqués. À l'apéritif, il séduit par sa complexité et son intensité. Il sublime les viandes blanches, les volailles rôties, et les plats à base de champignons. Les charcuteries fines et les fromages affinés trouvent également en lui un partenaire de choix. Pour les desserts, privilégiez des mets à base de fruits rouges ou de chocolat noir.
Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement ce Champagne Blanc de Noirs, servez-le à une température de 8 à 10°C. Prêt à être dégusté dès maintenant, il peut aussi être conservé en cave pendant 3 à 5 ans, permettant ainsi aux arômes de gagner en complexité et en profondeur avec le temps.
Vinification et élevage
La vinification de ce Champagne Blanc de Noirs respecte les méthodes traditionnelles champenoises. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont pressés délicatement pour obtenir un jus de grande pureté. La première fermentation se fait en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la richesse des arômes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant un minimum de 30 mois, développant une complexité et une profondeur remarquables. La seconde fermentation en bouteille, suivie d'un vieillissement prolongé en cave, assure une effervescence fine et persistante.
Type de sol, encépagement
Les vignes de la Maison Mandois s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région champenoise, qui apportent au vin sa minéralité distinctive. Ce Blanc de Noirs est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, qui confère au vin sa structure, sa puissance aromatique et sa complexité. Le soin apporté à la culture des vignes et à la vinification garantit un champagne d'une grande qualité, reflétant parfaitement le terroir d'origine.
Le Champagne Blanc de Noirs de la Maison Mandois est une expression audacieuse et raffinée du terroir champenois, exclusivement élaborée à partir de cépages noirs. Sa robe or pâle aux reflets ambrés et ses bulles fines et persistantes captivent immédiatement l'?il. Le nez est intense et complexe, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, et des notes délicates de brioche et d'épices. En bouche, il se révèle généreux et puissant, avec une belle structure et une texture crémeuse. La finale est longue, marquée par une élégante minéralité et des touches de fruits secs.
Accords mets & vins
Ce Blanc de Noirs est idéal pour accompagner des plats savoureux et sophistiqués. À l'apéritif, il séduit par sa complexité et son intensité. Il sublime les viandes blanches, les volailles rôties, et les plats à base de champignons. Les charcuteries fines et les fromages affinés trouvent également en lui un partenaire de choix. Pour les desserts, privilégiez des mets à base de fruits rouges ou de chocolat noir.
Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement ce Champagne Blanc de Noirs, servez-le à une température de 8 à 10°C. Prêt à être dégusté dès maintenant, il peut aussi être conservé en cave pendant 3 à 5 ans, permettant ainsi aux arômes de gagner en complexité et en profondeur avec le temps.
Vinification et élevage
La vinification de ce Champagne Blanc de Noirs respecte les méthodes traditionnelles champenoises. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont pressés délicatement pour obtenir un jus de grande pureté. La première fermentation se fait en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la richesse des arômes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant un minimum de 30 mois, développant une complexité et une profondeur remarquables. La seconde fermentation en bouteille, suivie d'un vieillissement prolongé en cave, assure une effervescence fine et persistante.
Type de sol, encépagement
Les vignes de la Maison Mandois s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région champenoise, qui apportent au vin sa minéralité distinctive. Ce Blanc de Noirs est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, qui confère au vin sa structure, sa puissance aromatique et sa complexité. Le soin apporté à la culture des vignes et à la vinification garantit un champagne d'une grande qualité, reflétant parfaitement le terroir d'origine.
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