MERCUREY ROUGE - EN BOUSSOY - DOMAINE BERTHAULT - 2022

Présentation

Le Mercurey Rouge "En Boussoy" de David Berthault est un véritable joyau de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, issu d'un terroir d'exception, se pare d'une robe rubis intense avec des reflets grenat. Le nez, complexe et raffiné, dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise noire et la framboise, agrémentés de subtiles notes de sous-bois, de réglisse et d'épices douces. En bouche, il séduit par sa structure élégante et ses tannins soyeux. La finale est longue et persistante, marquée par une belle fraîcheur et des nuances de fruits confits et de cacao.

Accords mets & vins

Le Mercurey Rouge "En Boussoy" s'accorde parfaitement avec une large gamme de plats savoureux. Il accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de b?uf ou un carré d'agneau. Il se marie également très bien avec des plats mijotés, comme un b?uf bourguignon ou un coq au vin. Pour les amateurs de fromage, essayez-le avec des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté. Ce vin est aussi idéal pour sublimer des plats de gibier à plumes ou des champignons sauvages.

Température de dégustation ? Garde

Pour apprécier pleinement ce Mercurey Rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité, mais il révélera toute sa complexité après quelques années de garde. Il peut être conservé en cave pendant 5 à 8 ans, voire plus, pour les amateurs de vins plus évolués.

Vinification et élevage

David Berthault, vigneron passionné et respectueux de la tradition, élabore ses vins avec un soin méticuleux. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec rigueur pour ne garder que les plus belles grappes. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec une macération longue pour extraire au mieux les arômes et la structure du Pinot Noir. L'élevage se déroule en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, ce qui apporte au vin complexité et profondeur sans dominer le fruit.

Type de sol, encépagement

Le vignoble "En Boussoy" est implanté sur des sols argilo-calcaires, typiques de l'appellation Mercurey, qui confèrent au vin une belle minéralité et une grande finesse. Le cépage unique utilisé pour ce vin est le Pinot Noir, roi des cépages bourguignons, qui s'exprime ici avec élégance et générosité.

Découvrez le Mercurey Rouge "En Boussoy" de David Berthault, un vin qui incarne à la perfection l'art de la vinification bourguignonne et la richesse d'un terroir d'exception. Laissez-vous séduire par ses arômes complexes et sa texture veloutée, et vivez une expérience de dégustation inoubliable.