Présentation
La Clairette de Die Tradition du Domaine Maillefaud est un vin effervescent emblématique de la vallée de la Drôme. Le Domaine Maillefaud, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, offre ici une cuvée d'exception. La robe de ce vin est d?un jaune pâle éclatant, parsemée de fines bulles persistantes. Au nez, il libère des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme, de poire et de pêche avec une touche subtile de miel. En bouche, il est frais, léger et agréablement sucré, offrant une belle harmonie entre douceur et acidité, et des saveurs fruitées et florales persistantes.
Accords mets & vins
La Clairette de Die Tradition du Domaine Maillefaud est parfaite pour accompagner une variété de mets. Idéale en apéritif, elle se marie bien avec des canapés au saumon fumé, des verrines de crevettes ou des toasts de foie gras. Elle sublime les plats de fruits de mer, les poissons en sauce légère et les volailles rôties. Pour les desserts, elle accompagne merveilleusement une tarte aux fruits, une mousse au citron ou des macarons.
Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier toute la finesse de la Clairette de Die Tradition du Domaine Maillefaud, il est conseillé de la servir bien fraîche, à une température de 6 à 8°C. Ce vin effervescent est à déguster jeune, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, mais il peut se conserver jusqu?à 2 ans dans des conditions optimales, à l?abri de la lumière et des variations de température.
Vinification et élevage
La Clairette de Die Tradition du Domaine Maillefaud est élaborée selon la méthode ancestrale, propre à l?appellation. Les raisins, principalement le Muscat Blanc à Petits Grains et la Clairette Blanche, sont récoltés manuellement à pleine maturité puis pressés délicatement. La première fermentation se fait à basse température en cuve pour conserver les arômes délicats des raisins. La prise de mousse s?effectue sans ajout de liqueur de tirage, permettant au vin de développer ses fines bulles naturellement. La fermentation se termine en bouteille, garantissant une effervescence subtile et un parfait équilibre entre douceur et acidité.
Type de sol, encépagement
Le Domaine Maillefaud repose sur des sols argilo-calcaires et de galets roulés, idéaux pour la viticulture. La Clairette de Die Tradition est principalement issue de deux cépages : le Muscat Blanc à Petits Grains, qui apporte des arômes intenses et fruités, et la Clairette Blanche, qui ajoute fraîcheur et structure au vin. Cette combinaison unique de cépages et de terroir confère à ce vin effervescent une qualité exceptionnelle, typique de la Clairette de Die.
