BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE BLANC - VIGNERONS DE BUXY - 2023

Présentation
Un vin élégant et raffiné, issu des terroirs renommés de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Il se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets verts scintillants. Au nez, ce vin offre un bouquet aromatique séduisant de fleurs blanches, d?agrumes et de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, complété par des notes minérales et une subtile touche de noisette. En bouche, il est frais et équilibré, avec une belle rondeur et une finale persistante marquée par une agréable minéralité.
________________________________________
Accords mets & vins
Ce Bourgogne Blanc se marie à merveille avec une variété de plats. Il est idéal pour accompagner des fruits de mer, des crustacés, et des poissons grillés ou en sauce. Il s'accorde également très bien avec des viandes blanches, des volailles rôties, et des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie. Pour les plats végétariens, essayez-le avec un risotto aux champignons ou une quiche aux légumes.
________________________________________
Température de dégustation - Garde
Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Ce Bourgogne Blanc peut être dégusté dès maintenant mais possède également un bon potentiel de garde de 3 à 5 ans, durant lesquels il continuera à développer des arômes plus complexes et une structure encore plus raffinée.
________________________________________
Vinification et élevage
La vinification est réalisée avec un grand soin pour préserver toute la richesse aromatique des raisins. Les vendanges sont effectuées manuellement afin de garantir la qualité optimale des grappes. La fermentation se déroule à température contrôlée en cuves inox, permettant de conserver la fraîcheur et les arômes primaires du fruit. L'élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte du volume et de la complexité, tout en maintenant une vivacité agréable.
________________________________________
Type de sol, encépagement
Le domaine du Vigneron de Buxy est implanté sur les sols calcaires et argileux typiques de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Le Bourgogne Blanc "Côte Chalonnaise" est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui apporte finesse, élégance et une belle expression aromatique au vin.