BOURGOGNE ALIGOTE - VIGNERONS DE BUXY - 2022

Présentation
Le Bourgogne Aligoté des Vignerons de Buxy est un vin blanc emblématique, qui reflète la tradition et le savoir-faire de cette coopérative historique de la Côte Chalonnaise. Fondée en 1931, la Cave des Vignerons de Buxy réunit des vignerons passionnés qui travaillent ensemble pour produire des vins de qualité, respectueux du terroir bourguignon.

Ce Bourgogne Aligoté se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez est frais et expressif, offrant des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, il révèle une belle vivacité avec des saveurs d'agrumes et une légère minéralité. La finale est nette et rafraîchissante, marquée par une acidité plaisante qui en fait un vin d'une grande pureté et élégance.

Accords mets & vins
Le Bourgogne Aligoté des Vignerons de Buxy est un vin polyvalent qui se marie parfaitement avec une variété de plats. Voici quelques suggestions d'accords :

Apéritifs : gougères au fromage, tapenade
Fruits de mer et crustacés : huîtres, crevettes, calamars
Poissons grillés ou en sauce légère : filet de sole, saumon
Salades composées : salade de chèvre chaud, salade niçoise
Fromages frais : chèvre, mozzarella
Ces accords soulignent la fraîcheur et la vivacité de ce vin blanc.

Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement le Bourgogne Aligoté des Vignerons de Buxy, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, mais il peut également être conservé en cave pendant 2 à 3 ans.

Vinification et élevage
La vinification de ce Bourgogne Aligoté est réalisée avec soin pour préserver toute la fraîcheur et la typicité du cépage. Les raisins sont récoltés à maturité optimale et la fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées pour maintenir la pureté des arômes. L'élevage se poursuit sur lies fines pendant plusieurs mois, apportant au vin une légère complexité et une belle texture.

Type de sol, encépagement
Les vignes des Vignerons de Buxy sont plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise. Le Bourgogne Aligoté est élaboré exclusivement à partir du cépage Aligoté, un cépage traditionnel de Bourgogne qui confère au vin sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes fruités caractéristiques.

Découvrez le Bourgogne Aligoté des Vignerons de Buxy, un vin blanc frais et élégant, idéal pour les amateurs de vins authentiques et de caractère.