Présentation
La Clairette de Die "Chamberan ? Tradition" est un vin effervescent d'exception, né au c?ur des vignobles de la vallée de la Drôme. Ce vin, produit par le domaine Chamberan, incarne la tradition et le savoir-faire ancestral de la région. Sa robe est d?un jaune pâle étincelant, parcourue de fines bulles persistantes. Le nez dévoile un bouquet aromatique délicat avec des notes de fleurs blanches, de pêche, de poire et une touche de miel. En bouche, il est léger, frais et délicatement sucré, offrant une belle harmonie entre acidité et douceur, avec des saveurs fruitées et florales persistantes.
Accords mets & vins
La Clairette de Die "Chamberan ? Tradition" se prête parfaitement à de nombreuses associations culinaires. Elle est idéale pour accompagner des apéritifs raffinés tels que des canapés au saumon fumé ou des toasts de foie gras. Elle s'accorde aussi merveilleusement avec des plats de fruits de mer, des poissons grillés, et des volailles rôties. En dessert, elle se marie divinement avec une tarte aux fruits, une mousse au citron ou des macarons.
Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement les qualités de la Clairette de Die "Chamberan ? Tradition", il est recommandé de la servir bien fraîche, à une température de 6 à 8°C. Ce vin effervescent est à déguster jeune pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur, mais il peut se conserver jusqu?à 2 ans dans de bonnes conditions, à l?abri de la lumière et des variations de température.
Vinification et élevage
La Clairette de Die "Chamberan ? Tradition" est élaborée selon la méthode ancestrale, typique de l?appellation. Les raisins, principalement le Muscat Blanc à Petits Grains et la Clairette Blanche, sont récoltés à la main à pleine maturité et pressés délicatement. La fermentation initiale se déroule à basse température en cuve pour préserver les arômes délicats des raisins. La prise de mousse s'effectue sans ajout de liqueur de tirage, permettant au vin de développer ses fines bulles naturellement. La fermentation se termine en bouteille, assurant une effervescence délicate et un parfait équilibre entre douceur et acidité.
Type de sol, encépagement
Le domaine Chamberan bénéficie de sols argilo-calcaires et de galets roulés, caractéristiques de la région, offrant un terroir idéal pour la viticulture. La Clairette de Die "Chamberan ? Tradition" est issue principalement de deux cépages : le Muscat Blanc à Petits Grains, qui confère des arômes intenses et fruités, et la Clairette Blanche, qui apporte fraîcheur et structure au vin. Cette combinaison de cépages et de terroir unique donne naissance à un vin effervescent de grande qualité, typique de la Clairette de Die.
