BROUILLY "PISSE VIEILLE" - JACQUES DEPAGNEUX - 2023

Présentation
Découvrez le Brouilly "Pisse Vieille" du Domaine Depagneux, une véritable pépite du Beaujolais. Ce vin rouge se présente avec une robe grenat profond et des reflets violets. Au nez, il dévoile un bouquet séduisant de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, rehaussé par des notes florales de violette et des nuances épicées. En bouche, il est frais et gourmand, avec une structure souple et des tanins délicats. La finale est élégante, marquée par une belle minéralité et une persistance aromatique notable.

Accords mets & vins
Le Brouilly "Pisse Vieille" s'harmonise parfaitement avec une cuisine simple et généreuse. Il est le compagnon idéal d'une charcuterie fine, d'une terrine de campagne ou d'un poulet rôti. Il accompagnera également avec finesse des plats de viandes blanches, un veau à la crème ou un risotto aux champignons. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire.

Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Le Brouilly "Pisse Vieille" peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il gagnera en complexité après 2 à 4 ans de garde, développant des arômes plus évolués et une belle rondeur.

Vinification et élevage
La vinification du Brouilly "Pisse Vieille" est réalisée dans le respect des traditions beaujolaises. Les raisins sont récoltés manuellement, et la macération semi-carbonique typique de la région permet d'extraire des arômes fruités et une structure tannique douce. L'élevage se fait principalement en cuves inox, préservant ainsi la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un court passage en fûts de chêne pour ajouter une légère complexité.

Type de sol, encépagement
Le Domaine Depagneux s'étend sur des sols granitiques, caractéristiques de l'appellation Brouilly. Ces sols pauvres et bien drainés sont parfaits pour le Gamay, le cépage unique de cette cuvée. Le terroir granitique confère au vin une minéralité distinctive et une belle tension, tout en permettant au Gamay d'exprimer toute sa richesse aromatique et sa finesse.

Laissez-vous séduire par le charme et l'élégance du Brouilly "Pisse Vieille" du Domaine Depagneux, une expression authentique et raffinée du Beaujolais, reflet du savoir-faire et de la passion vigneronne.