Présentation
La Cuvée des Peintres Rouge 2021 du Domaine Abbé Rous est un vin exceptionnel qui incarne l'âme et la beauté de la région de Collioure. Ce millésime se distingue par sa robe grenat profonde et ses arômes envoûtants. Le nez dévoile des notes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de mûre, et de cassis, agrémentées de nuances épicées et de garrigue. En bouche, il est puissant et structuré, avec des tanins bien présents mais élégants, et une finale longue et harmonieuse marquée par des touches de réglisse et de cacao.
Accords mets & vins
La Cuvée des Peintres Rouge s'accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Elle sublimera des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau aux herbes, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un civet de sanglier. Ce vin est également idéal pour accompagner des plats de cuisine méditerranéenne, tels que des aubergines à la parmigiana ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Saint-Nectaire, trouveront aussi un compagnon parfait en ce vin complexe et puissant.
Température de dégustation ? Garde
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. La Cuvée des Peintres Rouge 2021 possède un excellent potentiel de garde. Elle peut être dégustée dès maintenant pour apprécier sa jeunesse et sa vivacité, mais elle se bonifiera encore pendant 8 à 10 ans, développant des arômes encore plus complexes et une texture plus soyeuse au fil du temps.
Vinification et élevage
La Cuvée des Peintres Rouge 2021 est issue d'une vinification soignée qui vise à exprimer pleinement le caractère unique de son terroir. La fermentation se fait en cuves ouvertes avec des remontages réguliers pour favoriser une extraction optimale des arômes et des tanins. L'élevage se déroule ensuite en barriques de chêne français pendant 12 à 14 mois, apportant structure et complexité au vin tout en respectant l'équilibre du fruit.
Type de sol, encépagement
Les vignes du Domaine Abbé Rous s'épanouissent sur des sols schisteux typiques des terrasses de Collioure, bénéficiant d'un ensoleillement généreux et d'un climat méditerranéen. La Cuvée des Peintres Rouge est principalement composée de cépages Grenache Noir et Mourvèdre, qui apportent richesse et profondeur, ainsi que de Carignan et de Syrah, contribuant à la structure et à la complexité aromatique du vin.
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