MOREY SAINT DENIS - DOMAINE NOELLAT - 2020

Présentation

Découvrez le Morey-Saint-Denis du Domaine Noëllat, un vin rouge raffiné et puissant issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Pinot Noir offre une robe rubis intense et brillante. Au nez, il déploie des arômes complexes de fruits rouges et noirs mûrs, comme la cerise, la framboise et le cassis, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, ce Morey-Saint-Denis est structuré et élégant, avec des tanins fins et soyeux. La finale, longue et persistante, révèle des nuances de sous-bois et de réglisse, témoignant de son potentiel de garde.

Accords mets & vins

Le Morey-Saint-Denis du Domaine Noëllat se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers et des plats en sauce. Essayez-le avec un magret de canard aux cerises, un filet de b?uf en croûte ou un coq au vin. Ce vin accompagne également très bien les fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle et à croûte lavée, comme l'Époisses ou le Reblochon.

Température de dégustation ? Garde

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Le Morey-Saint-Denis du Domaine Noëllat peut se conserver entre 10 et 15 ans, voire plus, permettant à ses arômes de s'affiner et de se complexifier au fil du temps.

Vinification et élevage

Au Domaine Noëllat, la vinification du Morey-Saint-Denis est réalisée avec un soin méticuleux. Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement triés pour ne conserver que les plus beaux fruits. La fermentation se fait en cuves ouvertes avec un contrôle précis des températures pour préserver la fraîcheur des arômes. L'élevage en fûts de chêne français, dont une proportion en fûts neufs, apporte structure et complexité au vin tout en respectant l?expression du terroir.

Type de sol, encépagement

Les vignes de Morey-Saint-Denis du Domaine Noëllat sont plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Nuits. Ce terroir exceptionnel, combiné au cépage noble qu'est le Pinot Noir, donne naissance à des vins d'une grande finesse et d'une profondeur aromatique remarquable.

Laissez-vous séduire par le charme et l'élégance du Morey-Saint-Denis du Domaine Noëllat, un vin qui ravira aussi bien les amateurs de grands crus bourguignons que les néophytes à la recherche de belles découvertes.