CERDON DU BUGEY - INITIALE - DOMAINE RENARDAT FACHE - BIO

Présentation
La famille Renardat-Fache cultive la vigne depuis plus de huit générations. Présente depuis le Moyen Âge, la vigne s'épanouit dans le village de Mérignat, niché sur les contreforts du massif jurassien, entre Lyon et Genève. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires, sont cultivées en respectant la nature. Le domaine, certifié en agriculture biologique et biodynamique depuis 2008, s'étend aujourd'hui sur 12,5 hectares de vignes en AOP Bugey Cerdon.

Accords mets & vins
Idéal avec des desserts aux fruits rouges ou des pâtisseries légères.

Température de dégustation - Garde
Entre 8 et 10°C. Se conserve 2 ans.

Vinification et élevage
Le Cerdon du Bugey est vinifié selon la méthode ancestrale, où une fermentation naturelle démarre en cuve et est interrompue pour préserver le sucre résiduel. La seconde fermentation se fait en bouteille, créant une effervescence légère. Ce vin doux et pétillant est élevé sur lies fines pour une texture crémeuse, et se déguste jeune avec une faible teneur en alcool.

Type de sol, encépagement
Le Cerdon du Bugey est principalement planté sur des sols argilo-calcaires, ce qui favorise une bonne rétention d'eau et apporte de la fraîcheur aux raisins.
Gamay et Poulsard.