Présentation
Le Primitivo del Salento Soltema du Domaine Jorche est un vin rouge généreux et intense, issu du c?ur ensoleillé de la région des Pouilles, en Italie. Ce vin se distingue par sa robe pourpre profonde aux reflets violacés. Au nez, il offre un bouquet complexe et séduisant d'arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, accompagnés de notes épicées de poivre noir, de vanille et de cacao. En bouche, le Primitivo del Salento se révèle riche et velouté, avec des tanins bien intégrés et une acidité équilibrée. Les saveurs de fruits confits, de réglisse et de chocolat noir se prolongent dans une finale longue et savoureuse.
Accords mets & vins
Le Primitivo del Salento Soltema est le partenaire parfait pour les plats robustes et savoureux. Il s'accorde merveilleusement bien avec les viandes rouges grillées, les ragoûts de viande, les plats de gibier et les fromages affinés. Pour une association parfaite, essayez-le avec un agneau rôti aux herbes, un osso buco ou une pizza à la saucisse italienne. Ce vin se marie également bien avec des plats épicés, ajoutant une touche de douceur et de profondeur.
Température de dégustation ? Garde
Pour savourer toutes les nuances de ce Primitivo, servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant pour son fruité intense, mais il peut aussi être conservé en cave pendant 5 à 8 ans, développant ainsi des arômes plus complexes et une structure plus ronde.
Vinification et élevage
Le Primitivo del Salento Soltema est élaboré avec une attention méticuleuse aux détails pour préserver la qualité et l'authenticité du cépage Primitivo. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité et triés soigneusement. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie d'un élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois. Cette méthode permet de développer une structure tannique élégante et des arômes boisés subtils, tout en conservant la richesse fruitée du vin.
Type de sol, encépagement
Les vignes de Primitivo du Domaine Jorche sont plantées sur des sols argilo-calcaires et sablonneux de la région du Salento, dans les Pouilles. Ce terroir, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Le cépage Primitivo, emblématique de cette région, est l'unique composant de ce vin, offrant une expression authentique et riche du terroir salentin.
Découvrez le Primitivo del Salento Soltema du Domaine Jorche, un vin rouge généreux et complexe, idéal pour les moments de convivialité et les repas raffinés, promettant une expérience de dégustation inoubliable pour les passionnés de vin et les novices curieux.
