COLL. RHODANIENNES "SEYSSUEL" BLANC - SOLE OCCIDENTE - H. ET N. AVALLET - 2023

Présentation
Sole Occidente est un Viognier lumineux et raffiné. Il révèle un nez intense de fruits à chair blanche, de fleurs et de notes légèrement miellées. La bouche est ample et fraîche, avec une belle persistance aromatique.
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Accords mets & vins
S?accorde parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, une lotte au safran ou un fromage à pâte pressée.
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Température de dégustation ? Garde
Entre 10°C et 12°C ? Jusqu?à 3 ou 4 ans.
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Vinification et Élevage
Pressurage des raisins directs en vendanges entières. Fermentations en cuves inox. Pas de fermentation malolactique. Élevage 5 mois sur lies fines en fûts de chêne français usagés.
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Type de sol et Encépagement
Sols composés de schistes quartziteux, de gneiss et de micaschistes. Encépagement 100% Viognier.