CÔTES DU ROUSSILLON - OCCULTUM LAPIDEM - BILA HAUT - CHAPOUTIER - BIO - 2019

Présentation

Le Côtes du Roussillon Rouge "Occultum Lapidem" de Bila Haut, signé par la renommée Maison Chapoutier, est un vin rouge intense et complexe qui révèle toute la richesse des terroirs du Roussillon. Sa robe est d'un grenat profond aux reflets pourpres. Le nez est puissant et expressif, offrant un bouquet de fruits noirs comme la mûre et le cassis, complété par des notes épicées de poivre noir, de réglisse et de garrigue. En bouche, ce vin se montre ample et structuré, avec des tanins soyeux et une belle longueur. La finale est persistante, marquée par des touches de cacao et de tabac.

Accords mets & vins

Le Côtes du Roussillon Rouge "Occultum Lapidem" se prête parfaitement aux plats de caractère. Il accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou en sauce, les gibiers et les plats épicés. Dégustez-le avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un cassoulet pour une expérience gastronomique mémorable. Ce vin se marie également très bien avec des fromages affinés.

Température de dégustation ? Garde

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Le Côtes du Roussillon Rouge "Occultum Lapidem" peut être dégusté dès maintenant pour son fruité et sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité avec le temps et pourra être gardé en cave pendant 5 à 10 ans.

Vinification et élevage

Les raisins, soigneusement sélectionnés et récoltés à la main, subissent une vinification traditionnelle en cuves béton et inox, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. L'élevage se fait en cuves pendant 12 mois, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant structure et profondeur au vin.

Type de sol, encépagement

Le vignoble de Bila Haut s'étend sur des sols diversifiés de schistes, de gneiss et de calcaire, typiques des terroirs du Roussillon. L'assemblage de ce vin est dominé par le Syrah et le Grenache, avec une touche de Carignan. La Syrah apporte des arômes épicés et une structure tannique, le Grenache confère des notes fruitées et généreuses, tandis que le Carignan ajoute de la complexité et de la fraîcheur.

Découvrez le Côtes du Roussillon Rouge "Occultum Lapidem" de Bila Haut, un vin d'exception qui incarne la puissance et la finesse des grands vins du Roussillon, et qui saura ravir les amateurs avertis comme les novices en quête de nouvelles découvertes ?nologiques.