Présentation
Le vin "Les Strates" du Clos des Calades est une cuvée prestigieuse qui reflète la richesse et la diversité de son terroir. Situé au c?ur de la région viticole du Languedoc, le Clos des Calades est reconnu pour ses vins élégants et complexes. "Les Strates" se distingue par sa robe profonde et intense, avec des reflets rubis. Au nez, il révèle un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue et de notes minérales. En bouche, il est structuré, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Les saveurs de cassis, de prune et de réglisse se mêlent harmonieusement, offrant une finale longue et élégante.
Accords mets & vins
"Les Strates" du Clos des Calades est un vin qui se marie parfaitement avec des mets riches et savoureux. Il accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Il est également idéal avec des plats de gibier, des fromages affinés et des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes ou une tarte aux truffes.
Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement les nuances de "Les Strates", il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Ce vin possède un excellent potentiel de garde et peut être conservé entre 5 et 10 ans, voire plus, dans des conditions optimales, à l'abri de la lumière et des variations de température. Avec le temps, il développera des arômes plus complexes et une profondeur supplémentaire.
Vinification et élevage
"Les Strates" est vinifié avec le plus grand soin, selon des méthodes traditionnelles et respectueuses de l'environnement. Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité et triés minutieusement. La vinification se fait en cuves inox et béton pour une fermentation à température contrôlée, suivie d'un élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois. Cette étape permet au vin de gagner en complexité et en finesse, tout en intégrant parfaitement les tanins et les arômes boisés.
Type de sol, encépagement
Le Clos des Calades repose sur un terroir unique constitué de sols argilo-calcaires et de schistes, qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure remarquable. "Les Strates" est élaboré à partir de cépages typiques de la région : Syrah, Grenache et Mourvèdre. La Syrah apporte des arômes de fruits noirs et d'épices, le Grenache offre des notes de fruits rouges et de réglisse, tandis que le Mourvèdre contribue à la structure et à la profondeur du vin. Cette combinaison de cépages et de terroir exceptionnel donne naissance à un vin d'une grande élégance et d'une complexité rare.
