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Les vins rosés sont les stars des apéritifs et des repas estivaux. Leur couleur attrayante et leur fraîcheur en font des compagnons idéaux pour les journées ensoleillées. Mais saviez-vous que les accords mets et vins rosés peuvent sublimer vos repas ? Découvrez dans cet article comment choisir le vin rosé parfait pour accompagner vos plats estivaux préférés.
À l’apéritif
Plateau de charcuterie
Afin de commencer son repas en douceur, on opte naturellement pour l’apéritif. La charcuterie étant un classique, on va opter pour de la charcuterie fine comme du jambon cru, des saucissons et du chorizo. En général, les vins rosés secs et fruités apportent une fraîcheur qui équilibre les saveurs salées de la charcuterie.
Nous vous proposons le Cabernet d’Anjou du Domaine Matignon. Il s’agit d’un vin rosé demi-sec qui se marie parfaitement avec un plateau de charcuterie. Ses arômes de fruits frais à chair blanche, une bouche fruitée et sucrée.
Tapenades et tartinades
Toujours en apéritif, les tapenades et tartinades sont un autre choix délicieux pour l’apéritif. Que ce soit une tapenade d'olives noires, une tartinade de poivrons rouges grillés ou une crème d'artichauts, les vins rosés se marient parfaitement avec ces saveurs méditerranéennes.
Pour cela, nous vous proposons deux rosés qui iront très bien avec des tapenades ou tartinades de chez Méditéa, en vente à la Cave aux Cinq Sens.
Dans un premier temps, le rosé de « S » de la Famille Sumeire. Il s’agit d’un rosé élégant et raffiné. Au nez, on décèle des petits fruits rouges avec une pointe de violette. Une bouche ronde et équilibrée s’ouvrant sur des notes de framboise.
Dans un second temps, le rosé Diane du Château Pas du Cerf qui est un vin rosé raffiné des Côtes de Provence, avec une légère acidité. Au nez, ce rosé est élégant et délicat avec des notes d’agrumes. En bouche, vous serez séduit par d’intenses arômes de pomelos et de fruits frais.
En entrée froide
Salades d'été
Pour continuer, on opte pour une entrée froide, et notamment pour des salades d'été légères et croquantes telles que la salade Niçoise, la salade Caprese mais également la salade de quinoa aux légumes qui se marient bien avec des vins rosés frais et fruités.
Pour cela, nous vous proposons deux rosés : le Coteaux d’Aix du Château Beaupré ainsi que le Zanzibar du Moulin de Lene.
Le Coteaux d'Aix - Château de Beaupré Rosé est un vin rosé délicat et fruité, idéal pour accompagner ses salades d'été. On retrouve des arômes de fruits rouges frais tels que la fraise et la framboise.
Le Côtes de Thongue rosé - Zanzibar - Moulin de Lène, un vin rosé fin et croquant, idéal pour accompagner des salades d'été. Au nez, on décèle des fruits rouges telles que la cerise, en bouche, on dégage une dimension florale.
Salades de fruits de mer
Une autre idée en tant qu’entrée froide, les salades de fruits de mer.
Le Jouliane rosé de la famille Sumeire est un vin complet qui dévoile un nez d’églantine, avec des notes de pamplemousse, avec une finale sur l’orange.
Le Croix du Prieur est un vin rosé aromatique et fruité, parfait pour accompagner les fruits de mer. Ses notes d’agrume et de goyave avec une touche finale de fruits exotiques iront parfaitement avec des fruits de mer.
Pour le barbecue
Brochettes de poulet
À la suite de cette entrée, place au barbecue. Entre brochettes de poulet et côtes de porc grillées, on retrouve des vins rosés parfaits pour la situation.
Nous vous proposons le vin rosé le Coteaux Varois, la Rose des Vents qui est un rosé fin et élégant et qui se mariera avec vos brochettes de poulet. Il dévoile des notes séduisantes de fruits rouges comme la fraise et la framboise. Sa fraîcheur en bouche et son final fruité en font un vin harmonieux et gourmand.
Pour un poisson ou une viande grillé
Le barbecue est impensable sans une viande ou un poisson grillé, c’est pour cela que nous vous suggérons un vin rosé.
La Londe des Maures du Château Pas du Cerf rosé est un vin parfait pour l’été, passer un bon moment autour d’un barbecue. Il dévoile des arômes d’épices, de pêche de vigne et d’agrumes (citron et pamplemousse). À cela sont ajoutées des notes d’anis et d’acacia.
Pour le dessert
Salades de fruits d'été
Pour que le repas se finisse sur une bonne note, le dessert est indispensable. Nous vous proposons un vin rosé qui saura sublimer vos salades de fruits d’été.
Les Coquelicots du domaine Rousset est un vin rosé aromatique et fruité, offrant une expérience gustative rafraîchissante et gourmande. Au nez, il dégage des arômes intenses de fruits rouges tels que la fraise, la framboise et la cerise, avec des notes florales délicates. En bouche, il est frais, léger et équilibré, avec une agréable vivacité.
Vous avez maintenant toutes les clés pour un repas d‘été réussi avec tous les rosés en accord avec vos mets. Bonne dégustation !