Vins coups de cœur de février

Retrouvez notre sélection "coups de cœur" de Février par nos cavistes. Ce sont les cavistes de nos différentes caves qui nous ont donné leurs vins qui leur ont tapé dans l'œil pendant ce mois de février. Une sélection diverse et variée de plusieurs régions et composée de vins rouges, comme de vins blancs. Vos commentaires sont les bienvenus pour nous partager vos vins "coups de cœur" du mois de février !

Les coups de cœur de Christophe, Cave aux Cinq Sens de Valence

Christophe, caviste à la Cave aux Cinq Sens de Valence depuis de nombreuses années, dans la Drôme vous a concocté sa sélection du mois de février. Au rendez-vous, des vins de Savoie - Jura et d'Alsace, de quoi se régaler avec des plats réconfortants. Christophe nous a sélectionnés quatre vins, et ce sont quatre vins d'exception. On y retrouve le Chardonnay d'Arbois et l'Arbois Béthanie du Domaine Fruitière d'Arbois, mais également le Trousseau du Domaine Rolet, ainsi que le Muscat d'Alsace du Domaine Rominger.

AOP Savoie/Jura - Chardonnay d'Arbois - Fruitière d'Arbois

Ce vin, cuvée « Arbois » possède un premier nez net sur des arômes de miel, de fruits et de fleurs blanches. Une bouche franche vers un bel équilibre entre la minéralité et le fruité. Il est à déguster entre 9 et 11° et peut être dégusté dans les 3 ans. Enfin, il est composé à 100% de Chardonnay.

"Il peut se déguster avec une raclette, une fondue, une tartiflette, pourquoi pas un bon vin blanc du Jura : un chardonnay d'Arbois de la fruitière d'Arbois 2020 tout en fraîcheur."

AOP Savoie/Jura - Arbois Béthanie - Fruitière d'Arbois

Ce vin racé offre un nez délicat et équilibré, des notes de fruit à coque se mêlent à une aromatique végétale. Sa température de dégustation avoisine les 12°C et peut être gardé jusqu'à 10 ans. Il est composé à 60% de Chardonnay et à 40% de Savagnin.

"Toujours dans le mode hivernal, une boîte chaude (mont d'or au four) avec un Arbois Béthanie 2018 de la fruitière d'Arbois typiquement jurassien, pour un vrai mariage."

ARBOIS - CUVEE BETHANIE - LA FRUITIERE D'ARBOIS - 2020

Nouveau

ARBOIS BLANC- CUVEE BETHANIE - LA FRUITIERE D'ARBOIS - 2018

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Jura ? AOP Arbois ? Blanc ? 75cl ? 13.5% vol

En stock

16,90 €

AOP Savoie/Jura - Arbois rouge Trousseau - Fruitière d'Arbois

Ce vin est léger, facile et convivial. Il possède une robe rubis brillante et profonde avec des arômes francs et fruités de fraise, de framboise et de poivron. Il doit être dégusté entre 12°C et 15°C. Il est composé à 100% de Trousseau.

"Et enfin pour les amateurs de vins rouges, pour accompagner une belle raclette, un Trousseau du Domaine Rolet 2020, d'une belle finesse."

Muscat d'Alsace - Éric Rominger - 2022

Ce muscat d'Alsace est un vin de qualité. Il possède des notes de fleurs d'acacia, de pêcher blanc et de bergamote. À servir de préférence à 14°C, et à boire d'ici 3 ans. Il est composé à 100% de Laiton Muscat.

"Encore plus au nord, direction l'Alsace pour un bel apéritif ou avec les premiers légumes du printemps, notre Muscat d'Alsace du domaine Rominger 2022, tout en fruits et fleurs, mais bien sec !"

Cave aux Cinq Sens de Tain l'Hermitage

Florian, caviste à la Cave aux Cinq Sens de Tain-l'Hermitage continue notre sélection spéciale février 2024. Florian nous a sélectionnés son Top 2 février avec un Condrieu, Côte Bonnette de chez Mouton Père & Fils, ainsi qu'un Crozes-Hermitage en rouge du Domaine Colombier.

Condrieu - Côte Bonnette - Mouton Père & Fils

Ce vin est considéré comme authentique et généreux avec son nez d'arômes fruités (abricot et pêche) et floraux (violette et rose). À consommer de préférence à 12°C. Il est composé à 100% de Viognier.

"Une exploitation familiale de père en fils depuis trois générations, pour l’amour d’un terroir."

Crozes Hermitage - Rouge - Domaine du Colombier

Ce vin rouge offre la fraîcheur et le croquant du fruit, à déguster sur la jeunesse sans hésitation ! À servir de préférence à 15°C et à boire dans les 3 ans. Il est composé à 100% de Syrah.

"Ce Crozes-Hermitage se marie parfaitement avec un agneau confît aux herbes. Testé et approuvé !"

CROZES-HERMITAGE ROUGE - DOMAINE COLOMBIER VIALE - 2022

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Vallée du Rhône Septentrionale - AOP Crozes-Hermitage - Rouge - 75cl - 12.5% vol

En stock

22,00 €

Cave aux Cinq Sens de Vienne

Jonathan, caviste à la Cave aux Cinq Sens de Vienne depuis la rentrée 2023 fini notre sélection spéciale février 2024. Jonathan nous a sélectionnés ses deux vins préférés de février. On retrouve la Cuvée Connivence du Domaine Verzier, ainsi que la Cuvée des Conti du Domaine Albert de Conti.

IGP Collines Rhodaniennes - Connivence - Domaine Verzier

"Domaine Verzier certifié en DEMETER nous propose une cuvée audacieuse en IGP Collines Rhodanienne, un assemblage 50% Syrah-50% Mondeuse. La syrah respecte les codes de la région, la structure tannique, les fruits noirs et le poivre blanc, la Mondeuse apporte de la fraîcheur et un côté épicé supplémentaire. Un vin d'amis à apprécier à l'apéritif ou autour d'une planche de charcuterie."

Bergerac blanc - Cuvée des Conti - Domaine Albert de Conti

"Un assemblage qui respecte un réel équilibre sur une appellation du Sud-Ouest qui gagne à être connue - BERGERAC. Assemblage de Sauvignon, Sémillon et Muscadelle ce vin est frais gourmand avec une touche épicée. Idéal sur des fromages de chèvre frais ou peut se suffire à lui-même."

Le cognac : un trésor de la distillation française

Le cognac, produit en Charente, est une eau-de-vie d'exception bénéficiant d'une AOC. Fabriqué à partir du cépage Ugni blanc et distillé deux fois, il vieillit en fûts de chêne pour développer des arômes raffinés. Classé en catégories comme VS, VSOP ou XO selon l'âge, le cognac se déguste seul ou dans des cocktails. Il incarne le savoir-faire et la tradition française. Lire la suite

21 octobre 2024 0 Commentaires

Les vins coups de cœur d'octobre

Découvrez la sélection de vins coups de cœur de notre caviste pour octobre, parfaite pour vos repas automnaux. Des accords gourmands avec le Pouilly Fumé, la Syrah fruitée ou un blanc savoyard. Des suggestions de dégustation qui sublimeront vos plats de saison ! Lire la suite

4 octobre 2024 0 Commentaires

Les bases de la dégustation du vin

La dégustation du vin est une expérience sensorielle accessible à tous. Elle se compose de trois étapes principales : l'observation visuelle (couleur, clarté, intensité), l'analyse olfactive (détection des arômes primaires, secondaires et tertiaires) et la dégustation en bouche (saveurs, texture, équilibre). Chaque vin se caractérise par son acidité, ses tanins et son corps. La clé est de trouver l'harmonie entre ces éléments. Servir le vin à la bonne température et prendre le temps de l’apprécier permet d’en découvrir toute la richesse et la complexité. Lire la suite

1 octobre 2024 0 Commentaires

Les différences entre bières blondes, blanches, brunes, rousses et ambrées : Quelles saveurs attendre ?

Découvrez les caractéristiques et les différentes saveurs des bières blondes, blanches, brunes, rousses et ambrées. Les bières blondes offrent fraîcheur et légèreté avec des notes florales tandis que les bières blanches se distinguent par leurs arômes d'agrumes et leur douceur épicée. Les bières brunes sont riches et complexes avec des saveurs de chocolat et de café. Les bières rousses apportent une douceur maltée et les ambrées un équilibre entre malt et amertume. Chaque type de bière propose une expérience gustative unique pour les amateurs. Lire la suite

23 septembre 2024 0 Commentaires

Les accessoires indispensables pour tout amateur de vin

Avec la rentrée, il est temps de vous équiper des accessoires indispensables pour profiter pleinement de vos dégustations de vin. Des verres adaptés pour chaque type de vin au tire-bouchon sommelier, en passant par le thermomètre à vin pour une température parfaite, ces outils sont essentiels. Ajoutez un décanteur ou un aérateur pour révéler les arômes des grands crus, et n'oubliez pas un rafraîchisseur pour garder vos vins à bonne température. Enfin, une cave à vin réfrigérée assure une conservation optimale de vos bouteilles. Ces accessoires magnifient l’expérience et garantissent chaque dégustation. Lire la suite

16 septembre 2024 0 Commentaires