BREZEME ROUGE - MONICAULT - DOMAINE LOMBARD - BIO - 2022

Présentation
La cuvée hommage à Eugnène de Monicault, un brézème rouge au nez réglissé sur une fraîcheur végétale, épices douces. Bouche fruitée et droite sur quelques tanins très fins.
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Accords mets & vins
A déguster sur un gigot d'agneau, un côte de boeuf maturée, des filets de biche, ou des viandes en sauce.
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Température de dégustation, garde
16°C - 5 à 8 ans
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Vinification - Élevage
Vendange manuelle, élevage de 10 mois dont 70% en cuve béton et 30% en barriques ayant déjà contenues du vin.
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Type de sol, Encépagement
Assemblage des différentes parcelles à mi-coteau, sur des sols argilo-calcaires et de galets. - 100% Syrah agées de 10 à 40 ans.