Vallée du Rhône Méridionale - AOP Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 75 cl - 15% vol
Ce vin, friand et souple, se marie parfaitement aux plats de viandes grillées mais également en sauce.
Il propose une bouche élégante, avec une structure tannique fine et velouté. Aromatiquement, on y trouve des notes de fruits noirs et d'épices très typique du profil de ces vins. Une cuvée qui convaincra sans aucun doute !
Présentation
Le Domaine du Vieux Lazaret est l'un des principaux domaines de l'appellation et des plus anciens datant de 1748. Le domaine s'étend sur environ 100 ha, réparti sur les 3 terroirs typiques où les 13 fameux cépages sont cultivés.
Au début du XIX°, la Famille Quiot racheta un ancien Lazaret (hospice tenu par des religieux Lazaristes qui joua un rôle primordial pendant la peste de 1720 durant laquelle périt 1/3 de la population du village) et y établit son domaine viticole en y rattachant les parcelles possédées sur la commune. Le « Domaine du Vieux Lazaret », constitué en 3 siècles au grès des mariages, achats et partages, porte ce nom depuis 1915.
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Accords mets & vins
Viandes rouges, daubes, gibier, tajine d'agneau aux prunes.
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Température de dégustation - Garde
16/18 °C - 5/10 ans
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Vinification et élevage
Vinification traditionnelle. Eraflage total, remontages bi-quotidiens. Cuvaison : 15 à 21 jours en cuves béton.
Élevage 18 mois cuves et fûts (15%)
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Type de sol, encépagement
3 grands types de sols : les sols à galets roulés, les terrasses caillouteuses au sous sol associant sables et graviers et les sols argileux issus de la roche mère calcaire.
Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Muscardin, Terret noir, Vaccarèse, Counoise
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