CONDRIEU - CHANSON - STEPHANE MONTEZ DU MONTEILLET - 2022

Présentation
Le Condrieu "Chanson" du Domaine Montez est une véritable pépite de la vallée du Rhône, offrant une expérience sensorielle unique et raffinée. Ce vin blanc se caractérise par sa robe dorée éclatante et ses arômes envoûtants. Le nez est un véritable bouquet d?arômes floraux avec des notes de violette et de chèvrefeuille, suivi de senteurs fruitées telles que la pêche blanche, l?abricot et la poire. En bouche, il est riche et onctueux, avec une belle minéralité et une acidité bien équilibrée qui lui confère fraîcheur et élégance. La finale est longue et harmonieuse, laissant des nuances subtiles de miel et d?amande.

Accords mets & vins
Le Condrieu "Chanson" s?accorde parfaitement avec des mets délicats et savoureux. Il sublime les plats de fruits de mer, comme les langoustines grillées, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard rôti. Il accompagne également très bien les poissons en sauce crémeuse, les viandes blanches comme un poulet aux morilles, et les plats asiatiques légèrement épicés. Pour les amateurs de fromage, il s?harmonise avec des fromages à pâte molle tels que le Reblochon ou un fromage de chèvre affiné.

Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement ce Condrieu, nous vous recommandons de le servir à une température idéale de 10-12°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Cependant, il possède également un excellent potentiel de garde et peut se bonifier en cave pendant 5 à 8 ans, développant des arômes plus complexes et une texture encore plus soyeuse au fil du temps.

Vinification et élevage
Le Condrieu "Chanson" est élaboré avec un soin minutieux pour exprimer au mieux la typicité du Viognier, son cépage unique. La vinification commence par une fermentation en cuves inox à température contrôlée pour préserver la pureté des arômes. L?élevage se poursuit ensuite en barriques de chêne français pendant 10 à 12 mois, avec un bâtonnage régulier des lies fines pour apporter complexité et rondeur au vin tout en respectant son équilibre et sa fraîcheur.

Type de sol, encépagement
Les vignes du Domaine Montez sont implantées sur des sols granitiques en terrasses, typiques des coteaux escarpés de Condrieu. Ces sols, associés à un climat continental, permettent de produire des raisins d'une grande concentration aromatique. Le Condrieu "Chanson" est composé à 100 % de Viognier, un cépage noble qui apporte au vin sa richesse aromatique, sa fraîcheur et sa complexité.

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