Vallée du Rhône Septentrionale - Cornas AOP - Rouge - 75cl - 14% vol
Le domaine Courbis propose une interprétation particulièrement pure du cru Cornas, grâce à ses vignes en pied de côteau. Champelrose développe un bouquet de fruits noirs, de violettes, de tapenade, avec une finale soyeuse qui accompagnera particulièrement bien les viandes compotées.
Présentation
La cuvée Champelrose des frères Courbis, provient de deux parcelles, 2,5 hectares de très vieilles vignes plantées en 1919, en pied de côteaux, accompagnés d'une parcelle de 2 hectares de vignes d'une vingtaine d'années. Les très vieilles vignes offrent, sur ce sol pauvre, une minéralité remarquable caractéristique de Cornas. La violette et la réglisse de la Syrah sont mises en exergue à travers une bouche ample, des tanins fins et un fruit très « pur ». La finale, très harmonieuse, rappelle le poivre blanc et les épices.
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Accords mets & vins
A déguster avec une bavette et sa sauce échalotte dans sa jeunesse, à maturité sur des viandes plus goûteuses.
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Température de dégustation - Garde
16/18°C - 3/10 ans
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Vinification - Élevage
Vendanges manuelles, éraflées. Vinification en cuves fermées, inox, thermorégulées. Cuvaison, macération de 3 semaines. 16 mois d'élevage en barriques, dont 25% neuves.
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Type de sol, Encépagement
Arènes granitiques - 100% Syrah
Il s’agit du Domaine le plus méridional à produire du Saint-Joseph et son terroir est en coteaux abrupts composé d’un terroir majoritairement granitique.
Les vins rouges sont constitués intégralement de Syrah, alors que les blancs sont majoritairement composés de Marsanne. La Roussanne est également présente mais nettement minoritaire.
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