CÔTE-RÔTIE - CUVEE LA GIROFLARIE - DOMAINE JASMIN - 2021

Présentation
Le Côte-Rôtie de ce domaine joue bien plus la carte de la finesse que celle de la puissance. D'un style élégant et souple, dotés d'une palette aromatique fraîche et distinguée, pas très concentrés mais de bonne longueur, ces vins peuvent être bu assez jeunes et donnent leur pleine mesure à table où leur élégance fait merveille.
________________________________________
Accords mets & vins
Viandes rouges maturées, pintade de la Drôme, Perdrix aux raisins, salmis de palombes.
________________________________________
Température de dégustation - Garde
16/18 °C - 5/10 ans
________________________________________
Vinification et élevage
Vendanges manuelles en caissette, égrappées totalement. Fermentation à 28°C et élevage sous bois pendant 24 mois.
________________________________________
Type de sol, encépagement
Granits et schistes - 95% syrah 5% viognier