CÔTE RÔTIE - ENOMIS - MOUTON PERE ET FILS - 2022

Présentation
Découvrez l'élégance et la puissance de la Côte-Rôtie "Enomis" du domaine Mouton Père et Fils. Ce vin prestigieux est une véritable expression du terroir exceptionnel de la Côte-Rôtie, situé dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Sa robe pourpre intense et ses reflets rubis captivent l'?il. Au nez, il dévoile des arômes envoûtants de fruits noirs, de violette et d'épices douces, accompagnés de subtiles notes de cuir et de tabac. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, avec des tannins soyeux et une belle structure, offrant une finale longue et harmonieuse.

Accords mets & vins
La Côte-Rôtie "Enomis" s'accorde parfaitement avec des mets raffinés tels que le magret de canard, le gibier en sauce, les viandes rouges grillées et les plats mijotés. Elle sublime également les plateaux de fromages affinés et les desserts au chocolat noir. Pour une expérience culinaire inoubliable, essayez-la avec un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un tournedos Rossini.

Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après une légère aération ou un passage en carafe. La Côte-Rôtie "Enomis" est un vin de garde par excellence : vous pouvez le déguster dès maintenant pour savourer sa fraîcheur et ses arômes fruités, ou le laisser vieillir 10 à 15 ans pour découvrir toute la complexité de son bouquet évolué.

Vinification et élevage
Le domaine Mouton Père et Fils met un point d'honneur à respecter les traditions viticoles ancestrales tout en intégrant des techniques modernes pour produire des vins d'exception. Les raisins de Syrah, cépage emblématique de la Côte-Rôtie, sont récoltés manuellement à parfaite maturité. La vinification se fait en cuves ouvertes avec des remontages réguliers pour extraire toute la richesse des arômes. L'élevage s'effectue ensuite en fûts de chêne français pendant 18 à 24 mois, apportant au vin des tanins fondus et des notes boisées délicates.

Type de sol, encépagement
Les vignobles du domaine Mouton Père et Fils s'étendent sur les coteaux abrupts et ensoleillés de la Côte-Rôtie, bénéficiant d'un sol schisteux et granitique unique. Ce terroir exceptionnel, combiné à une exposition idéale, permet à la Syrah de s'exprimer pleinement. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, produisent des rendements faibles mais de haute qualité, conférant au vin une concentration et une profondeur remarquables.

Laissez-vous séduire par la Côte-Rôtie "Enomis" du domaine Mouton Père et Fils et découvrez un vin d'une grande élégance, parfait pour les amateurs de grands crus de la vallée du Rhône.