Présentation
Découvrez l'élégance et la richesse de la Côte-Rôtie "La Dédicace" 2020 du Domaine Champagneux, un chef-d'?uvre de la vallée du Rhône. Ce millésime exceptionnel présente une robe pourpre intense aux reflets rubis éclatants. Le nez, complexe et séduisant, exhale des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et le cassis, accompagnés de notes florales de violette et de nuances épicées de poivre noir et de réglisse. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, révélant des tannins fins et soyeux. La structure est harmonieuse, avec une belle fraîcheur et une longueur en bouche impressionnante, marquée par des touches de chocolat noir et de tabac.
Accords mets & vins
La Côte-Rôtie "La Dédicace" 2020 se marie parfaitement avec des plats raffinés. Elle sublime les viandes rouges grillées, les côtes d'agneau, les magrets de canard et les plats en sauce tels qu'un b?uf bourguignon. Elle accompagne également avec élégance les fromages affinés et les desserts au chocolat. Pour une expérience culinaire sophistiquée, servez-la avec un tournedos Rossini ou un carré d'agneau aux herbes de Provence.
Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier toute la complexité de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure. La Côte-Rôtie "La Dédicace" 2020 est un vin de garde remarquable : vous pouvez le déguster dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, ou le laisser vieillir pendant 10 à 15 ans afin de révéler toute sa richesse et son évolution aromatique.
Vinification et élevage
Le Domaine Champagneux, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, apporte un soin particulier à la vinification de "La Dédicace". Les raisins de Syrah, cépage emblématique de la Côte-Rôtie, sont récoltés manuellement à parfaite maturité. La vinification se déroule en cuves ouvertes, avec des pigeages et des remontages réguliers pour une extraction optimale des arômes et des tanins. L'élevage en fûts de chêne français pendant 18 mois apporte structure et complexité, avec des notes boisées délicates qui subliment le caractère du vin.
Type de sol, encépagement
Les vignes du Domaine Champagneux sont plantées sur les coteaux escarpés de la Côte-Rôtie, bénéficiant de sols schisteux et granitiques qui confèrent au vin une minéralité et une profondeur exceptionnelles. L'exposition idéale et le climat de cette région permettent à la Syrah de s'épanouir pleinement, produisant des raisins de haute qualité. Ce terroir unique se retrouve dans chaque bouteille de "La Dédicace", offrant une expression authentique et raffinée de la Côte-Rôtie.
Laissez-vous séduire par la Côte-Rôtie "La Dédicace" 2020 du Domaine Champagneux, et découvrez un vin d'une élégance et d'une profondeur remarquables, parfait pour les amateurs de grands crus de la vallée du Rhône.
