HERMITAGE ROUGE - MONIER DE LA SIZERANNE - MAISON CHAPOUTIER - BIO - 2019

Présentation
L'Hermitage Monier de la Sizeranne provient d'un assemblage de différents terroirs, disposés d'Ouest en Est : les Bessards : d'origine granitique, il constitue l'âme d'un bon Hermitage. Le Méal : anciennes terrasses alluviales riches en graviers et cailloux roulés, plus ou moins calcaires. Les Greffieux : sol de limon avec une forte présence de cailloux roulés.
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Accords mets & vins
Filet de chevreuil sauce grand veneur, rôti de boeuf, gardianne de boeuf, gigot d'agneau au four.
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Température de dégustation - Garde
16/18 °C - 10/20 ans
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Vinification et élevage
Récolte manuelle. Vendanges égrappées totalement. Vinification en cuves béton. Pigeage un à deux fois par jour. Température entre 30 et 33°C. Elevage de 18 mois à 85% en fûts de chêne et 15% en cuves béton.
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Type de sol, encépagement
Assemblage de terroirs granitiques et d'alluvions, riches en graviers et galets roulés, ainsi que des limons - 100% Syrah