HERMITAGE BLANC - CHANTE ALOUETTE - MAISON CHAPOUTIER - BIO - 2020

Présentation
La plus pure représentation de l'hermitage blanc selon la maison Chapoutier. Assemblage provenant de 3 lieu dit célèbre, Le Méal, Les Murets et Chante-Alouette
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Accords mets & vins
Foie gras, homard grillé, curry, poissons ou volaille en sauce, oeufs brouillés aux truffes.
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Température de dégustation - Garde
12/14 °C - 4/10 ans
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Vinification et élevage
Récolte manuelle. Pressurage long. Une partie de la fermentation se fait en cuves inox et une partie en demi-muids. Les bâtonnages se font les 2-3 premiers mois, sur lies.
Élevage à 40-30 % en cuves inox. Les 60-70 % restants correspondent à un élevage en demi-muids avec 10 % de bois neuf et de 90 % de bois d'un à trois vins.
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Type de sol, encépagement
Les raisins dont ce vin est issu, proviennent de trois vignobles différents. 100% Marsanne.
- "Le Méal": caractérisé par un sol d'alluvions fluvio-glaciaires très anciennes avec de nombreux galets.
- "Les Murets": dont le sol est argilo-graveleux. Ses argiles rouges, confèrent richesse et générosité au vin.
- "Chante-Alouette": un terroir d'altitude dont les sols mêlent les loess aux granites très finement décomposés. Il donne de la fraîcheur, de la salinité et de l'acidité au vin.