RASTEAU - DOMAINE LA SOUMADE - 2020

Présentation
Ce rasteau du domaine de la Soumade provient d'un vignoble conduit en agriculture raisonnée utilisant seulement des engrais organiques. Le Domaine
de « La Soumade » a été créé en 1979 par André Romero, un vigneron passionné par la terre et le terroir. Ce petit vignoble en terrasses propose une vue imprenable sur les Dentelles de Montmirail et ses vignes. Il en résulte une bouche ample et seduisante de par ses fruits rouges et ses notes de cacao et de cuir.
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Accords mets & vins
Des magrets de canard au miel.
Un canard rôti au miel.
Une canette rôtie aux navets.
Des magrets de canard au miel et vinaigre balsamique.
Un risotto au canard
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Température de dégustation - Garde
16°C - Potetiel de garde de 6-7 ans
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Vinification et élevage
Vinification traditionnelle avec pigeages et remontages en cuve inox.
Elevage de 18 mois en cuve inox sur lies fines.
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Type de sol, encépagement
Sols argilo-calcaire
80% Grenache noir, 10% Syrah et 10% Mourvedre.