RASTEAU - CUVEE PRESTIGE - DOMAINE LA SOUMADE - 2020

Présentation
Ce rasteau du domaine de la Soumade provient d'un vignoble conduit en agriculture raisonnée utilisant seulement des engrais organiques. Le Domaine de « La Soumade » a été créé en 1979 par André Romero, un vigneron passionné par la terre et le terroir. Ce petit vignoble en terrasses propose une vue imprenable sur les Dentelles de Montmirail et ses vignes. Une robe rubis soutenu, des reflets brillants, arômes de fruits compotés, c'est un vin corsé et richement concentré, il révèle des notes de garrigue et de réglisse sur une longue finale.
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Accords mets & vins
Terrine de Cerf
Terrine de Sanglier
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Température de dégustation - Garde
16 °C
Potentiel de garde : 8-9 ans
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Vinification et élevage
La récolte s'effectue toujours manuellement. Vinification traditionnelle avec pigeages et remontages journaliers en cuves inox tronconiques.
Elevage de 18 mois sur lies fines : 50% en foudre de 40 hectolitres, 50 % en cuves ciment.
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Type de sol, encépagement
Sols argilo-calcaire
70% Grenache Noir, 20% Syrah, 10% Mourvèdre.