BOURGOGNE COTE CHALONNAISE ROUGE - DOMAINE DAVANTURE - 2022

Présentation
Le Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge du Domaine Davanture est un vin rouge élégant et raffiné, reflétant parfaitement le caractère et le savoir-faire bourguignon. Situé au c?ur de la Côte Chalonnaise, le Domaine Davanture est réputé pour la qualité de ses vins, produits dans le respect des traditions viticoles et du terroir.

Ce vin se distingue par sa robe rubis intense et brillante. Le nez est expressif et complexe, offrant des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, mêlés à des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. En bouche, ce Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge révèle une belle structure, avec des tanins fins et soyeux, une acidité bien équilibrée et une finale longue et harmonieuse, marquée par des touches de réglisse et de fruits noirs.

Accords mets & vins
Le Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge du Domaine Davanture s'accorde parfaitement avec une cuisine raffinée et savoureuse. Voici quelques suggestions d'accords :

Viandes rouges grillées ou rôties : entrecôte, gigot d'agneau
Plats en sauce : boeuf bourguignon, coq au vin
Charcuteries fines : jambon cru, terrines de campagne
Fromages affinés : Époisses, Brie de Meaux
Plats végétariens : gratin de légumes, risotto aux champignons
Ces accords soulignent la richesse et la complexité aromatique de ce vin rouge.

Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, mais il peut également être conservé en cave pendant 5 à 7 ans, période durant laquelle il développera des arômes plus complexes et une texture plus fondue.

Vinification et élevage
La vinification de ce Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge est réalisée avec un soin méticuleux pour préserver toute la richesse et l'authenticité du terroir. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées, permettant une extraction douce des arômes et des tanins. L'élevage se fait ensuite en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, apportant au vin des notes subtiles de vanille et de bois toasté, et ajoutant de la complexité et de la profondeur à l'ensemble.

Type de sol, encépagement
Le domaine Davanture bénéficie de sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise, idéaux pour la culture de la vigne. Le Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, qui confère au vin sa finesse, son élégance et sa richesse aromatique.

Découvrez le Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge du Domaine Davanture, un vin rouge élégant et expressif, parfait pour les amateurs de vins bourguignons de caractère et de qualité.