BOURGOGNE CÔTE CHALONNAISE ROUGE - DOMAINE DAVANTURE - 2022

Présentation
Ce vin présente une robe rubis brillante. Le nez dévoile des arômes intenses de petits fruits noirs tels que le cassis et la myrtille, accompagnés de notes de noyau de griotte et de kirsch. En bouche, il offre une belle matière avec des tanins souples et une bonne acidité, parfois légèrement austère dans sa jeunesse, mais gagnant en rondeur avec le temps.
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Accords mets & vins
Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes en sauce, des viandes grillées et des fromages de caractère tels que le Coulommiers ou l'Époisses.
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Température de dégustation - Garde
Servir entre 15°C et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou être conservé pendant 3 à 5 ans pour développer davantage de complexité.
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Vinification et élevage
Vinification traditionnelle en cuves inox avec une macération de 15 à 20 jours pour extraire les arômes et les tanins, suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant 12 mois.
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Type de sol, encépagement
Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise. Le cépage principal est le Pinot Noir.