CHABLIS 1ER CRU - VAULORENT - LA CHABLISIENNE - 2011

Présentation :

Robe or pâle, limpide et brillante avec des reflets dorés. Le nez est très fruité avec des notes exotiques puis quelques notes boisées apparaissent après oxygénation. L'ensemble est élégant. La bouche a une attaque ronde avec beaucoup d'énergie. On retrouve ces arômes fruités, acidulés (ananas, citron) qui sont accompagnés par quelques notes toastées, grillées en finale. De la densité et de la longueur. Très beau Chablis 1er cru.

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Accords mets & vins :

A déguster avec des gambas flambés, des noix de Saint-Jacques, du turbot ou une volaille à la crème.
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Température de dégustation - Garde :

12°C - A boire
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Vinification et élevage :

Débourbage à froid puis fermentation en cuve et en fûts avant assemblage. Elevage 12 mois sur lies fines en cuves et fûts.
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Type de sol, encépagement :

Sur la rive droite du Serein, commune de Chablis, contigu au Chablis Grand Cru Les Preuses. Exposition sud-ouest. -100% Chardonnay