Présentation
Le Champagne Rosé de la Maison Mandois est une véritable expression de raffinement et de subtilité, offrant une expérience sensorielle unique. Sa robe rose saumonée, éclatante et brillante, est rehaussée de fines bulles persistantes. Le nez est délicat et complexe, dévoilant des arômes de fraises des bois, de framboises, de cerises, et des notes florales de rose et de violette. En bouche, il est élégant et harmonieux, avec une belle vivacité et une texture veloutée. La finale est longue et fruitée, marquée par une agréable fraîcheur et des touches de fruits rouges.
Accords mets & vins
Ce Champagne Rosé est parfait pour les moments de célébration et se marie à merveille avec une grande variété de mets. À l'apéritif, il révèle toute sa finesse et sa fraîcheur. Il accompagne idéalement les fruits de mer, les sushis, les carpaccios de saumon et les salades de crevettes. Les viandes blanches, les volailles grillées et les plats à base de canard trouvent en lui un partenaire de choix. Côté fromages, privilégiez les chèvres frais et les fromages à pâte molle. Pour les desserts, il s'accorde avec les tartes aux fruits rouges et les sorbets.
Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement ce Champagne Rosé, servez-le à une température de 8 à 10°C. Prêt à être dégusté dès maintenant, il peut aussi être conservé en cave pendant 3 à 5 ans, permettant aux arômes de gagner en complexité et en profondeur avec le temps.
Vinification et élevage
La vinification de ce Champagne Rosé respecte les méthodes traditionnelles champenoises. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont pressés délicatement pour obtenir un jus de grande pureté. La première fermentation se fait en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la richesse des arômes. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant un minimum de 24 mois, développant ainsi sa complexité et sa profondeur aromatique. La seconde fermentation en bouteille, suivie d'un vieillissement prolongé en cave, assure une effervescence fine et persistante.
Type de sol, encépagement
Les vignes de la Maison Mandois s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région champenoise, qui apportent au vin sa minéralité distinctive. Ce Champagne Rosé est élaboré à partir d'un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Chardonnay. Le Pinot Noir, majoritaire, confère au vin sa structure et ses arômes de fruits rouges, tandis que le Chardonnay apporte finesse et fraîcheur. Le soin apporté à la culture des vignes et à la vinification garantit un champagne d'une grande qualité, reflétant parfaitement le terroir d'origine.
