IGP PAYS D'OC BLANC - VIOGNIER DOUX PASTOURELLE - DOMAINE A. PARET - 2022

Présentation
Le Viognier Doux - Pastourelle du Domaine Alain Paret est un véritable trésor pour les amateurs de vins doux et aromatiques. Ce vin enchante dès le premier regard avec sa robe dorée lumineuse et brillante. Le nez est un bouquet somptueux de fruits exotiques, d'abricot, de miel et de fleurs blanches. En bouche, il dévoile une texture onctueuse et une belle fraîcheur, avec des saveurs gourmandes de pêche, de poire et une pointe d'agrumes confits. Sa douceur délicate est parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante, offrant une finale longue et élégante.

Accords mets & vins
Le Viognier Doux - Pastourelle est parfait pour accompagner vos desserts à base de fruits, tels qu'une tarte tatin, une tarte aux abricots ou un cheesecake au citron. Il se marie également merveilleusement bien avec du foie gras, des fromages bleus ou encore en apéritif avec des fruits secs et des noix.

Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Grâce à sa structure et sa complexité aromatique, ce Viognier Doux peut être conservé pendant 5 à 7 ans dans une cave adaptée, se bonifiant avec le temps.

Vinification et élevage
Les raisins de Viognier sont récoltés manuellement à pleine maturité pour garantir une concentration optimale des arômes. La vinification est réalisée avec soin, avec un pressurage doux et une fermentation à basse température pour préserver les arômes frais et fruités. L'élevage sur lies fines pendant plusieurs mois permet de développer une belle rondeur et une complexité aromatique remarquable.

Type de sol, encépagement
Les vignes du Domaine Alain Paret poussent sur des sols granitiques et argilo-calcaires, typiques de la région. Le cépage Viognier, cultivé avec passion et expertise, exprime pleinement les caractéristiques de ce terroir unique, offrant des vins riches en arômes et en saveurs.

Le Viognier Doux - Pastourelle du Domaine Alain Paret est une véritable invitation à la découverte et au plaisir, un vin doux et raffiné qui séduira autant les connaisseurs que les novices en quête de nouvelles expériences gustatives.