PAYS D'OC ROUGE - CÔTE MAS - DOMAINE PAUL MAS - 2022

Présentation
Le Côté Mas - Pays d'Oc Rouge est un vin qui reflète toute la richesse et la diversité des terroirs du Languedoc. Ce vin présente une robe rouge rubis intense et profonde. Au nez, il offre un bouquet aromatique complexe de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise, la mûre et le cassis, rehaussé par des notes épicées de poivre noir, de réglisse et une touche subtile de vanille. En bouche, il est généreux et bien structuré, avec des tanins souples et une belle fraîcheur. La finale est longue et savoureuse, marquée par des arômes de fruits confiturés et des épices douces.

Accords mets & vins
Le Côté Mas - Pays d'Oc Rouge s'accorde merveilleusement avec une variété de plats. Il accompagne idéalement les viandes rouges grillées, les plats mijotés comme un b?uf bourguignon, et les volailles rôties. Il se marie également très bien avec des fromages affinés et des plats méditerranéens comme une ratatouille ou un tajine d'agneau. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, essayez-le avec un risotto aux champignons ou une moussaka aux légumes.

Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Ce Pays d'Oc Rouge peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, mais il peut également être conservé pendant 3 à 5 ans pour permettre à ses arômes de gagner en complexité.

Vinification et élevage
La vinification du Côté Mas - Pays d'Oc Rouge est réalisée avec soin pour exprimer toute la richesse des cépages et des terroirs. Les raisins sont récoltés à maturité optimale et triés minutieusement. La fermentation se fait en cuves inox à température contrôlée pour préserver les arômes de fruits et la fraîcheur. L'élevage se déroule en partie en cuves et en fûts de chêne, apportant au vin structure et complexité avec des notes boisées bien intégrées.

Type de sol, encépagement
Le domaine Côté Mas est situé sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, typiques de la région du Languedoc. Le Côté Mas - Pays d'Oc Rouge est un assemblage harmonieux de cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Chaque cépage apporte sa propre dimension au vin : la Syrah offre des arômes épicés et une belle structure, le Grenache ajoute des notes fruitées et de la rondeur, le Mourvèdre apporte de la profondeur et des tanins, tandis que le Carignan contribue par sa fraîcheur et sa vivacité.

Découvrez le Côté Mas - Pays d'Oc Rouge et laissez-vous séduire par ce vin généreux et expressif, véritable reflet de la diversité et de l'excellence des terroirs du Languedoc.