SAINT CHINIAN BLANC - BOIS JOLI - CHÂTEAU COUJAN - BIO - 2021

Présentation :
Un vin ample et harmonieux avec du fruit, un boisé fin, du gras et une belle tenue en bouche.

Accords mets et vins :
En accompagnement de volailles à la crème, de poissons en sauce, aubergines au miso ou de fromages.

Température de dégustation ? garde :
10/12°C - Entre 1 et 5 ans

Vinification et élevage :
Macération pelliculaire et pressurage direct, débourbage à froid. Fermentation en demi muid de bois neuf avant élevage sur lies fines.

Type de sol, encépagement :
Sol de cailloutis gréseux sur roche drainante de corail fossilisé - 36 % Grenache, 33 % Roussanne, 31 % Rolle