VIN DE FRANCE ROUGE - COEUR DE PINOT - SYLVAIN ROZIER

Présentation
Le C?ur de Pinot du Sylvain Rozier est un hommage vibrant à l'élégance et à la finesse du cépage Pinot Noir. Ce vin rouge, issu des meilleurs terroirs de Bourgogne, séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes complexes. Le nez révèle des senteurs délicates de fruits rouges croquants, de framboise et de cerise, accompagnées de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. En bouche, il charme par son équilibre parfait entre fraîcheur et structure, avec des tanins fins et soyeux et une belle longueur en finale, marquée par des arômes de fruits et de légères touches grillées.

Accords mets & vins
Le C?ur de Pinot est un compagnon idéal pour une variété de plats délicats. Il s'harmonise parfaitement avec des volailles rôties, des viandes blanches comme un filet de veau aux champignons, ou encore des plats de cuisine méditerranéenne tels que des légumes grillés ou des lasagnes aux légumes. Les fromages à pâte molle, comme le Camembert ou le Reblochon, trouveront également un allié de choix en ce vin raffiné.

Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Le C?ur de Pinot peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur fruitée, mais il possède également un bon potentiel de garde. Il se bonifiera en cave pendant 5 à 8 ans, développant des arômes encore plus complexes et une texture plus veloutée.

Vinification et élevage
Le C?ur de Pinot est le fruit d'une vinification méticuleuse, conçue pour préserver toute la pureté et l'expression du Pinot Noir. La fermentation se déroule en cuves inox avec un contrôle précis des températures pour favoriser une extraction douce des arômes et des tanins. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant 12 mois, avec une proportion modérée de bois neuf, permettant d'apporter une subtile complexité boisée tout en respectant le caractère fruité du vin.

Type de sol, encépagement
Les vignes de Pinot Noir du Domaine Rozier s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région, qui apportent richesse et minéralité au vin. Ce terroir exceptionnel, combiné à un savoir-faire viticole traditionnel, permet de produire un C?ur de Pinot d'une grande élégance et d'une expression authentique, véritable reflet de son terroir d'origine.