COSTIERES DE NIMES BLANC - AUZAN - L'ERMITE D'AUZAN - BIO - 2023

Présentation
Le vin blanc "L'Ermite d'Auzan" des Costières de Nîmes est une véritable ode à la richesse et à la complexité de cette région viticole. Ce vin se distingue par une robe jaune pâle aux reflets dorés, offrant un nez expressif de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pêche, complétés par des notes florales délicates et une touche d?agrumes. En bouche, il révèle une belle fraîcheur, une texture soyeuse et une finale persistante, marquée par une légère minéralité qui ravira les amateurs de vins blancs raffinés.

Accords mets & vins
Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des plats de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, et des crustacés. Il sublimera également des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, et s'avère être un compagnon idéal pour des plats asiatiques légèrement épicés ou des salades composées aux agrumes.

Température de dégustation ? Garde
Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Sa capacité de garde est de 2 à 4 ans, permettant ainsi d?apprécier l?évolution de ses arômes au fil du temps.

Vinification et élevage
La vinification du "L'Ermite d'Auzan" est réalisée avec soin pour préserver toute la richesse aromatique des cépages. La fermentation se déroule à basse température afin de conserver les arômes primaires des fruits. L'élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte de la rondeur et de la complexité à ce vin, tout en préservant sa fraîcheur.

Type de sol, encépagement
Le vignoble des Costières de Nîmes bénéficie d?un terroir unique avec des sols composés de galets roulés sur des argiles rouges, favorisant une excellente maturation des raisins. L?encépagement de "L'Ermite d'Auzan" se compose principalement de Grenache Blanc, Roussanne et Marsanne, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur, complexité et structure.

Découvrez le "COSTIERES DE NIMES BLANC - AUZAN - L'ERMITE D'AUZAN" et laissez-vous séduire par ce vin élégant, reflet de la diversité et de la richesse de son terroir.