AUSTRALIE - MCLAREN VALE - PAXTON - MV SHIRAZ - BIO - 2020

Présentation

Le MV Shiraz de Paxton est un vin rouge d'exception, originaire de la célèbre région viticole de McLaren Vale en Australie. Élaboré par la famille Paxton, ce Shiraz incarne l'excellence et le savoir-faire viticole de cette région. Le MV Shiraz offre un bouquet aromatique riche et captivant, avec des arômes intenses de fruits noirs, de prune, et de mûre, complétés par des notes subtiles de chocolat noir, de vanille et de poivre noir. En bouche, il est opulent et bien structuré, avec des tanins soyeux et une finale longue et élégante, marquée par des nuances épicées et boisées. Ce vin est une véritable expression du terroir unique de McLaren Vale, reconnu pour produire certains des meilleurs Shiraz au monde.

Accords mets & vins

Le MV Shiraz de Paxton se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, telles que le b?uf et l'agneau, ainsi qu'avec des plats en sauce riches comme le ragoût de b?uf ou le cassoulet. Il est également parfait pour accompagner des fromages affinés et des plats épicés, notamment ceux de la cuisine méditerranéenne ou asiatique. Pour une expérience gastronomique complète, essayez-le avec du chocolat noir ou des desserts à base de fruits rouges.

Température de dégustation ? Garde

Pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs du MV Shiraz, servez-le à une température de 16 à 18°C. Ce vin a un excellent potentiel de garde et peut être conservé entre 8 et 10 ans, période durant laquelle il développera des arômes tertiaires complexes tout en conservant sa structure et son équilibre.

Vinification et élevage

Le MV Shiraz est élaboré avec une grande attention aux détails et un engagement envers la qualité. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale. La fermentation se déroule en cuves inox ouvertes, permettant une extraction maximale des arômes et des tanins. L'élevage se fait ensuite en fûts de chêne français et américain pendant 12 mois, apportant une complexité supplémentaire et des notes boisées subtiles au vin. Cette méthode de vinification minutieuse permet de produire un Shiraz équilibré et raffiné.

Type de sol, encépagement

Les vignobles de Paxton à McLaren Vale bénéficient de sols variés composés de limon, d'argile, de sable et de calcaire, offrant des conditions idéales pour la culture du Shiraz. Le cépage Shiraz, emblématique de cette région, est cultivé selon des pratiques biodynamiques, respectueuses de l'environnement et favorisant la biodiversité. Ce terroir unique et les méthodes de culture durables de Paxton permettent de produire des vins d'une grande pureté et d'une complexité aromatique exceptionnelle.

Découvrez le MV Shiraz de Paxton et laissez-vous séduire par ce vin australien d'exception, reflet authentique du terroir de McLaren Vale et du savoir-faire viticole de la famille Paxton.