AOP CABERNET D'ANJOU - CLIN D'OEIL - ALLIANCE LOIRE - 2022

Présentation
Le Cabernet d'Anjou "Clin d'Oeil" de l'Alliance Loire est un rosé demi-sec emblématique de la vallée de la Loire. Sa robe saumonée brillante révèle des nuances rosées délicates. Au nez, ce vin charme par ses arômes de fruits rouges frais, tels que la fraise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et de bonbons anglais. En bouche, il est gourmand et équilibré, offrant une douceur agréable contrebalancée par une fraîcheur vive et une acidité bien intégrée. La finale est longue et fruitée, marquée par une pointe de minéralité.

Accords mets & vins
Le Cabernet d'Anjou "Clin d'Oeil" s'accorde idéalement avec une cuisine estivale et conviviale. Il accompagne parfaitement des salades composées, des plats exotiques légèrement épicés comme un curry de crevettes, ou encore des grillades de poisson. Ce vin est également un excellent choix pour les apéritifs, s'associant à merveille avec des tapas, des charcuteries fines et des fromages à pâte molle. Pour les desserts, optez pour des fruits frais ou une tarte aux fraises.

Température de dégustation ? Garde
Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur du Cabernet d'Anjou "Clin d'Oeil", servez-le bien frais, à une température de 8 à 10°C. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant et se conservera bien pendant 2 à 3 ans, période durant laquelle il conservera toute sa vivacité et son caractère fruité.

Vinification et élevage
La vinification de cette cuvée se fait avec le plus grand soin pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis pressurés doucement pour obtenir un jus clair. La fermentation est réalisée à basse température en cuves inox pour maintenir les arômes fruités et développer une belle rondeur. Un léger élevage sur lies fines ajoute du volume et de la complexité sans alourdir le vin.

Type de sol, encépagement
Les vignobles de l'Alliance Loire s'étendent sur des sols variés, composés principalement de schistes et de graviers, caractéristiques de la région de l'Anjou. Ces terroirs bien drainés conviennent parfaitement aux cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, utilisés pour cette cuvée. Ces sols permettent aux vignes de puiser en profondeur les éléments nécessaires à une maturation optimale des raisins, conférant ainsi au vin sa typicité et son équilibre.

Le Cabernet d'Anjou "Clin d'Oeil" de l'Alliance Loire est une invitation à découvrir la fraîcheur et la gourmandise des rosés de la Loire. Une véritable expression du terroir et du savoir-faire des vignerons, idéale pour les moments de partage et de plaisir.